Harinas low carb

Esta semana os traemos un post ligero que os sabrá a gloria a todos los que buscáis cuidaros. Y es que cada vez más personas buscan alternativas a la harina tradicional. Comer sin gluten, tratar que los niveles de azúcar en sangre no se vean afectados o, simplemente, sentirse menos pesado después de disfrutar de un trozo de pastel o de un rebozado, se ha convertido en el objetivo de muchos.

Por eso, os traemos unas cuantas alternativas a las tradicionales harinas!

HARINA DE ALMENDRAS

La harina de almendras o almendra molida es perfecta para realizar cualquier receta! Si todavía no lo has probado, te aseguramos que te encantará! Tanto en postres, como en rebozados o tempuras… Es ligera y el sabor que aporta a cada plato es incomparable! Además es muy fácil de usar, te hará sentirte mucho más ligero y te aporta un plus de fibra y grasas saludables!

harinade-almendras

HARINA DE COCO

La harina de coco es algo más complicada en cuanto al uso pero cuando le coges el punto te fascina! Hay que tener en cuenta que absorbe mucho el líquido. Por ello, al emplearla tendremos en cuenta que necesitaremos más huevos, leche o agua. Es ideal para repostería por su toque dulzón y para sustituir tempuras en langostinos o verduras!

Harina-ed-coco

HARINA DE LINO

A penas tiene hidratos y te ayudará a limpiar el colón, además de ser una gran aliada contra el estreñimiento! Le aportará una jugosidad extra a tus recetas!

harina-de-lino-linaza-D_NQ_NP_489501-MLA20356387974_072015-F

HARINA DE KONJAC

Nuestra harina se extrae, como nuestras pastas, de la milenaria y saludable raíz de konjac. No encontrarás una harina con menos calorías o hidratos, es perfecta para espesar, necesitas muy poca cantidad en cada receta y además te permite ahorrar porque aumenta el volumen de lo que cocines… Una pizca de harina de konjac y el volumen de tus salsas o cremas se duplicará!

Además también la puedes usar para hornear, aportará cremosidad a tus pasteles y triplicará el volumen de tus tartas! Encuéntrala en nuestra shop online http://www.thekonjacshop.com

harina-glucomanano-250

 

 

Anuncios

Las salsas más saludables del mercado

Esta semana hemos preparado un post que te hará saborear cada palabra. Son sabrosas, no contienen azúcar, ni demasiada sal, algunas son fermentadas y son perfectas para acompañar tus recetas de konjac. Prepárate para descubrir las salsas más saludables que puedes encontrar en el mercado.

Salsa Sriracha
sin grasas añadidas, con un sabor potente y especiado, que dura eones en la nevera y alegra prácticamente cualquier plato. Su combinación de ingredientes es un potente acelerador del metabolismo! Puedes encontrar en tiendas de comida asiática y en la sección Gourmet del Corte Inglés.
sriracha
Mostaza Gulden’s
Te sorprenderá saber que la mostaza original que le ponen a los perritos en EEUU es, en realidad, la más saludable que puedes encontrar en el mercado! Sólo 5 calorías por cucharada y viene llena de saludables especias, entre ellas la curativa cúrcuma (está tan rica que te la querrás comer sola). A la venta en el Corte Inglés y Carrefour.
mostaza
Ketchup sin azúcares
Parecía imposible. Pero Prima lo consigue.
ketchup
Salsa verde mexicana
Deliciosa, llena de minerales y nutrientes, libre de grasas y muy baja en hidratos gracias a este célebre tómate verde que se cultiva en México!
La-Costena-Salsa-Mexicana-Verde-online-kaufen
Salsa Perrins
Todo lo fermentado es una bendición para tu cuerpo. Debería ser tu lema de vida. La salsaWorcestershire, Perrins o inglesa es un buen ejemplo de cómo una mezcla de vinagre, melaza, anchoas, especias y tiempo puede dar como resultado un equilibrio canónico entre lo dulce, lo salado, lo ácido y lo picante.
perrins
Salsa Kimchi
Otra salsa fermentada de la que cada célula de tu cuerpo disfruta. Una salsa milenaria tailandesa hecha a partir de verduras fermentadas. Una inyección de nutrientes para tu cuerpo!
kimcheefinal

Grasas: imprescindibles para adelgazar

No, nos hemos equivocado escribiendo el título de nuestro post de la semana. Comer grasas (saludables, eso sí) se ha convertido en una máxima a la hora de perder peso. Y es que los últimos estudios científicos del National Obesity Forum (NOF) demuestran que, comer sin grasa, NO es más sano NI tampoco ayuda a adelgazar.

Antes de que te abalances sobre un perrito caliente, espera. No todo vale… Sigue leyendo y descubre cómo pueden ayudarte las grasas saludables.

Olvídate de pasar hambre o de comer con sabor insulso. Tus nuevas y sabrosas amigas serán, a parte de ahora, las grasas de cadena media o MCTs (triglicéridos de cadena media), imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro, las hormonas o para el metabolismo del colágeno. Y, por tanto, beneficiosas para la cognición, las articulaciones, la fertilidad, el cabello, la piel o las uñas. Por otra parte, afectan a la producción de serotonina, favoreciendo la eliminación del estrés y la ansiedad. Y también son unas fieles aliadas en el control del apetito, esencial cuando se quiere adelgazar. En este sentido, la experta advierte que es recomendable recurrir a aquellas que puedan resultar más beneficiosas, como el coco y el aceite de coco, que a pesar de haber sido considerada una grasa saturada poco saludable, lo cierto es que aporta grandes beneficios. No solo porque proporciona energía, sino porque también ayuda a elevar el gasto energético y a quemar más calorías.

Otras grasas saludables que te ayudarán: el aguacate, el huevo entero, las almendras, las nueces de macadamia, las leches y los aceites vegetales, la mantequilla clarificada…

Esta semana te hemos preparado el plato que combina a la perfección sabrosas grasas saludables con cuscús de amaranto. Nuestra pasta hecha con este cereal sólo contiene 3,5 hidratos netos absorbibles!

Brócoli, huevo, salmón, queso parmesano, mostaza con curry y pesto… ¿Ya te rugen las tripas? Próximamente, la receta en nuestra web!

 

12

3

Papillote: más sano imposible

Esta semana te traemos una técnica para comer más saludable. Directamente llegada de la gastronomía francesa y su amor por el slow food esta forma de cocinar es perfecta para todos, incluso para los chefs menos experimentados!

Fácil y rápida, es ideal para dietas hipocalóricas, gracias a que nos permite olvidar aceites o salsas, facilita la digestión y, además… es muy limpio! ¿en qué consiste exactamente? Sigue leyendo, te lo contamos!

Se basa en envolver los alimentos en papel vegetal (es más recomendable aunque también puede utilizarse papel de aluminio) formando un paquete hermético que introducimos en el horno y permite cocinar los alimentos en su propio jugo a una temperatura media. ¿El resultado? El sabor es impresionante y se mantienen intactos sus nutrientes y vitaminas!

¿Ya te hemos convencido? No te pierdas estos consejos y recomendaciones!

Algunos consejos y recomendaciones

-Una vez cerrado, el paquete no se puede abrir. Por ello, tienes que tener en cuenta el tamaño de los alimentos: si son duros haz trozos más pequeños (así evitamos que queden crudos) si son tiernos, no importa tanto puesto que se harán más fácilmente.

-El tiempo de cocción puede oscilar entre los 10 y los 30 minutos en la mayoría de las preparaciones. La temperatura ha de ser constante, siendo la más apropiada 180º. Sabemos que está lista la comida porque el papel vegetal está doradito y, si hemos utilizado papel de aluminio, porque se hincha completamente el paquete!

-Los alimentos (carnes, pescados, verduras…) han de ser frescos y deberá asegurarse de que el envoltorio está bien cerrado.

Salmon baked in papillote

Tips para obtener la mejor textura de tu pasta de konjac

¿Cuáles son los errores más comunes al utilizar fideos shirataki? A veces no resulta suficiente lavar bien tu pasta de konjac para obtener el mejor sabor y la textura idónea. Si realmente quieres disfrutar los tallarines de shirataki, lee atentamente este post: te enseñamos a optimizar la calidad de tu resultado!

En The Konjac Shop tenemos un truco: utilizar pequeñas cantidades de pasta y mezclarlas con otros ingredientes como verduras, carnes y queso que ayuden a obtener sabores más intensos. Agregar especias, hierbas, ajo, jengibre y otros ingredientes para convertirlos en deliciosos!

Sigue estos sencillos pasos para lograr mejores resutados en cuanto a textura!

  1. Escurre la pasta: Coloca los fideos en un colador grande y lava bien con agua corriente
  2. Transferir a una olla con agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos. Este paso es importante para eliminar el olor.
  3. Escurre los fideos y échalos en una sartén caliente sin grasa o líquidos. Freír a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Habrá una gran cantidad de vapor , lo que permitirá eliminar tanta agua como sea posible. En este punto, ten cuidado de no secarlos demasiado para que no reduzcan su tamaño
  4. Cuando termines, ponlos en un tazón y ya los tienes listos para saltear a tu gusto!

 

Recetas con pasta seca de amaranto y konjac

Con sólo 3,5 hidratos por ración, nuestra pasta seca de amaranto y konjac, te garantiza una inyección de salud y energía a la vez que te mantiene saciado durante más tiempo! Y es que este venerado cereal es utilizado por deportistas de élite e incluso por astronautas para mantenerse fuertes y bien nutridos. Además, no contiene gluten y su contenido en fibra es muy elevado. Te invitamos a que hagas con nosotros un viaje espacial por los cinco sentidos a través de las recetas que hemos creado con nuestra pasta seca de konjac y amaranto… ¿Preparado para despegar?

  1. Macarrones con salsa italiana y queso de cabra

El espíritu de Nápoles y su amor por la auténtica gastronomía italiana te espera en esta receta que aporta tan sólo 330 calorías!

macarrones-konjac-con-salsa-italiana.jpg

 

2. Cuscús con brócoli y salmón ahumado

Dulce mostaza, notas de eneldo, tierno brócoli al vapor y jugoso salmón ahumado…El sabor y el color más intensos por sólo 300 calorías!

cuscus-brocoli-y-salmon.jpg

 

3. Espaguetis secos al pesto

3 ingredientes. 360 calorías. Fácil, rápido, perfecto y sabrosamente mediterránea! Así es la receta que te proponemos con una de nuestras salsas preferidas!

pasta_konjac_al_pesto

 

4. Espaguetis con albóndigas de pavo

Haz tus propias albóndigas de pavo para fundirte de placer con esta receta!

espaguetis-de-konjac-con-albondigas

 

5. Cuscús de atún marinado con soja

Si eres amante del atún crudo marinado… Esta receta te volverá loco!

Bol-de-cuscús-konjac-con-atún-soja-eneldo-y-mostaza-1.png

 

6. Pollo tandoori y cuscús

Viaja a la India a través de sus especias con esta saludable receta!
cuscus-con-pollo-tandori-1.png

 

7. Chili vegano con alubias rojas

Y de la India hasta el picante México! No te pierdas esta nutritiva receta llena de hidratos complejos de liberación secuencial y muchas proteínas por sólo 400 calorías.

Chili-vegano-de-alubias-rojas.png

 

8. Espaguetis Arrabiata 

Este plato te hará rabiar… de placer con sólo 322 calorías!

Espaguetis-de-amaranto-arrabiata.png

Los 15 mejores blogs de comida sana

¿Sabías que uno de los términos de búsqueda más tecleados mundialmente es “comida sana”? Una auténtica revolución se está cociendo en la mente de muchas personas que se convierten en auténticos nómadas en busca de un cambio radical de sus hábitos alimenticios y de vida en pos de cuidar el único lugar del mundo en el que van a vivir siempre: su cuerpo.
Nuestro equipo te prepara una lista de los mejores blogs de comida saludable. Veganos, vegetarianos o carnívoros, da igual. Todos ellos te enseñarán recetas simples, sencillas, sanas y sabrosas. 

Deliciously ella

Ella y su blog son auténticos gurús de la alimentación healthy. Un problema de salud hizo que cambiará por completo su estilo de vida. Lo que no esperaba era que cambiaría con ella la forma de alimentar a toda una generación! ¿El resultado? Sus libros están entre los más vendidos de Amazon!

Naturally ella. Si eres vegetariano y se te ha acabado la inspiración… Este es tu blog!

 

Minimalist baker. Menos de 10 ingredientes y un tiempo de preparación inferior a 30 minutos. Esta es la promesa de Minimalist baker!

Skinnytaste. Perfecto para los que busquen adelgazar sin tener la sensación de estar haciendo dieta!

Bakerita Blog. Un chute de salud en forma de dulce es lo que nos propone la increíble Rachel Conners con sus recetas!

My new roots. Recetas sanas y fuente de inspiración si eres amante de la fotografía gastronómica.

Green kitchen stories. Comida vegetariana de lo más deliciosa.

Postres saludables. Auxy Ordóñez está arrasando en las listas de Best-Sellers. Deliciosas recetas dulces y “chocolatudas” (como ella dice) con un 50% menos de calorías

Danza de fogones. Uno de los blogs veganos más completos y conocidos de nuestro país!

Pequerecetas. Pensadas para toda la familia!

Creativegan. Simplemente genial!

Jaime Oliver. Uno de los cocineros más famosos tiene también recetas en español

El caldero de Nimue. Recetas exóticas de cocina internacional.

Fit happy sisters. Si adoras el mundo fit, ellas serán tus diosas!

El batido perfecto se prepara con konjac

El batido se ha convertido en toda una tendencia en nutrición y ya es un imprescindible en el desayuno de muchas personas y deportistas sin el que no pueden pasar en su camino hacia una alimentación más natural en sus rutinas deportivas y diarias. Atrás queda aquella época en la que se relacionaban con los meses de verano: quien empieza a consumirlos acaba por incorporarlos en su plan alimenticio de todo el año…un chute de nutrientes y vitaminas que el organismo exige cada día!

4

Hoy te desvelamos el truco para que tus Green Smoothies dejen de ser un hashtag más en las redes sociales para convertirse en una de las recetas más completas y perfectas de las que disfrutará cada célula de tu cuerpo gracias al konjac

Tonifica tu organismo, prevén afecciones derivadas del frío y fortalece tu sistema inmune… ¿preparado para rendir más que nunca en tu día a día? Allá vamos!

 1.ELIGE UNA BASE

 Para hacer un buen batido necesitas una base líquida; escoge la que más te guste o ve cambiando, la variación es estupenda para que no le falte de nada a tu cuerpo!

Agua mineral, agua de mar, agua de coco, bebida vegetal, algún zumo natural…

2. INGREDIENTES VERDES

Hojas verdes, vegetales preferiblemente y alguna hortaliza.

Si te cuesta tomar un batido con verduras o no sabes como hacerlo, empieza poco a poco. Haz el batido con la fruta que te guste y luego añádele un par de hojas de espinacas. Descubrirás nuevas recetas y perderás el miedo a incluir las verduras en tus bebidas. Sobretodo, experimenta!

3. FRUTAS NATURALES

Máximo dos. Utiliza la fruta que más te guste, pero ten en cuenta que no todas son iguales. Los frutos rojos contienen una gran cantidad de antioxidantes y son las que tienen un índice glucémico menor, mientras que el kiwi es considerado la fruta más completa por su gran variedad y cantidad de minerales y vitaminas. Si buscar adelgazar, la sandía es la fruta con menos calorías.

4. TEXTURA, FIBRA Y CREMOSIDAD SIN CALORÍAS

Añádale una cucharadita de harina de konjac!

Puedes enriquecerlo con frutos secos, semillas, germinados o incluso alguna grasa saludable como el aceite de coco, aguacate, aceite de linaza… en función del objetivo final de tu actividad física.

 

Otros tips:

 

– Se le puede añadir algo de líquido según la densidad y contenido en agua de los ingredientes

– Con una batidora de calidad y potencia se trituran los ingredientes y no se degrada el valor nutricional

– Estabiliza el azúcar en sangre al contener fibra

– Satisface el hambre y es saciante

– Aporta energía duradera

No te pierdas nuestra receta del perfecto smoothie antioxidante aquí

 

La dieta Gluten-free, a examen

La dieta sin gluten se ha convertido, para algunos, en una opción más para cuidar su alimentación debido a las muchas ventajas que supone para el organismo. Para otros, sin embargo, no se trata de una elección, sino que vivir sin gluten es vital para su salud.

Analizamos la enfermedad e investigamos sobre qué ocurre cuando eliminamos el gluten por elección. gluten-main_2.jpg

TODO SOBRE LA ENFERMEDAD

¿Qué es la enfermedad celíaca? Es una enfermedad autoinmune provocada por este componente que no es ni más ni menos que una proteína contenido en el trigo, centeno, cebada y avena.

¿Qué síntomas provoca la celiaquía? Básicamente daño e inflamación del intestino. Dolor abdominal, náuseas o vómitos, distensión abdominal, flatulencia, diarrea o estreñimiento, dolor de cabeza, anemia, úlceras de boca y fatiga. Algunas personas sufren síntomas graves, mientras que otros son sin síntoma.

¿Existe cura? El único tratamiento que existe hoy en día es una dieta estricta, libre de gluten de por vida puesto que, aunque se consuma en pequeñas cantidades, puede aumentar el riesgo de problemas de salud graves: deficiencias de nutrientes, enfermedad hepática, infertilidad, osteoporosis, algunos tipos de cáncer y un mayor riesgo de otras enfermedades autoinmunes.

bigstock-Gluten-Free-Stamp-29446007.jpg

La celiaquía, en datos

Afecta a 1 en 70 de la población, pero la investigación muestra el 80 por ciento de los que padecen celiaquía permanece sin diagnosticar y sin darse cuenta que están viviendo con la condición.

En España está trabajando para crear conciencia de la enfermedad, particularmente con los médicos.  Un diagnóstico precoz y manejo de la enfermedad celíaca con una dieta libre de gluten pueden revertir los síntomas, reducir el riesgo de complicaciones y mejorar la calidad de vida.

Es importante saber que tiene un vínculo genético. Miembros de la familia de las personas con enfermedad celíaca tienen un riesgo elevado de resultados positivos para la enfermedad con una probabilidad de 1 en 10 que parientes del primer grado tendrá también el condition

 

LA DIETA GLUTEN-FREE COMO ELECCIÓN

Son muchos (cada vez más) los que han optado por eliminar el gluten de sus vidas como una opción para estar mejor alimentados o, incluso, para facilitar la pérdida de peso. Cuidado: eliminar el gluten no está relacionado con la pérdida de peso (de hecho muchos productos gluten-free llevan un extra de calorías y grasas para compensar la menor palatabilidad inherente a la utilización de harinas sin gluten , especialmente en panadería y bollería) y puede causar la falta de ciertos nutrientes que sí benefician nuestro organismo como los cereales.

Esta decisión hay que tomarla con consciencia y saber sustituir bien los alimentos y nutrientes que va a necesitar nuestro cuerpo. En The Konjac Shop, nos parece muy importante el “saber comer”, puesto que cada vez estamos más saturados de información sobre dietas y gurús de la alimentación que haríamos bien en poner en entredicho.

Por eso, queremos recordar la importancia de guiarse de fuentes fiables de alimentación y de las personas con formación en este asunto. Es importante saber que hay opciones, como nuestra pasta de konjac y amaranto (cereal) que es libre de gluten y ayuda a sustituir otros cereales y granos que sí contienen esta proteína.

Tomar una alimentación sin gluten, siempre que se hagan las sustituciones adecuadas por otros alimentos con nutrientes similares, no supone ninguna diferencia.

Bol-de-cuscús-konjac-con-atún-soja-eneldo-y-mostaza.png

Por fortuna, se puede sustituir el gluten por otras proteínas vegetales como las presentes en:

1. El amaranto y la quinoa.

2. El maíz.

3. El arroz.

4. El sorgo.

Para quienes no padecen la enfermedad, retirar la mayor cantidad de alimentos que contienen gluten de la dieta, puede traer ventajas sustanciales para el intestino y el sistema inmunológico. Aunque para unos y otros, es sin duda primordial buscar que la dieta sea lo más equilibrada posible. Sustituir algunos carbohidratos de cereales que contienen prolaminas, puede lograrse a través del consumo de cereales permitidos, pseudocereales como el amaranto y la quinoa, legumbres, y otros productos libres de gluten.

cuscus-con-pollo-tandori.png

Vinagre de Sidra de Manzana: un alimento lleno de vida

El uso del vinagre de sidra de manzana data a miles de años atrás y es uno de los remedios naturales más populares para muchos problemas de salud.

Si nos preguntaran porqué el vinagre de sidra de manzana resulta tan beneficioso para la salud, responderíamos que porque es un alimento fermentado en el que conviven millones de bacterias vivas que son un auténtico milagro para tu organismo. Mira, Mira!

15591464_1214275798656237_6827457413319859774_o

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre crudo, orgánico de sidra de manzana es producido a partir de nutritivas manzanas, fermentando la bebida no alcohólica, hecha de las mismas, llamada sidra. En el proceso doble de fermentación las bacterias y levaduras beneficiosas, primero convierten los azúcares en alcohol y luego esto se hace vinagre. Como el vinagre no es pasteurizado ni destilado éste retiene la fuerza de vida (enzimas y bacterias beneficiosas), lo cual lo hace el alimento curativo y altamente nutritivo que es.

Beneficios de salud del vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana ofrece muchos beneficios de salud gracias a la presencia de nutrientes esenciales como el potasio, calcio, sodio, fósforo, cloruro, magnesio, cobre, bioflavanoides, pectina, vitamina A, vitamina B1, B2 y B6, vitamina C, vitamina E y un montón de otros nutrientes. El contenido principal del vinagre de sidra de manzana es el ácido acético y ácido málico.

Para aprovechar los beneficios del vinagre de sidra de manzana al máximo lo mejor es utilizar la versión cruda, orgánica, sin preservativos y sin pasteurizar que contenga “la madre (the mother)”. La madre, es una sustancia que se acumula al fondo la cual contiene las bacterias beneficiosas y enzimas, ésta es la prueba de que el producto está “vivo” y por eso querrás agitarlo bien antes de consumirlo.

vinagre-de-cidra-la-madre

  • Ácido málico: Es el responsable por las propiedades antivirales, antifúngicas (anti-hongos) y antibacterianas del vinagre. También es un potente promotor de la salud del hígado, rompe piedras en los riñones y vejiga, reduce el colesterol entre otros beneficios.
  • Ácido acético: Responsable por el sabor amargo del vinagre, los científicos conocen sus beneficios de salud, pero no saben como funciona, entre las teorías se cree que ayuda a digerir el almidón de forma más controlada y que ayuda en llevar el azúcar a los músculos desde el flujo sanguíneo de forma más eficiente. Éste puede ayudar a controlar la presión sanguínea y la acumulación de grasa en el cuerpo. Su uso ha sido aprobado contra una gran variedad de diferentes infecciones.
  • Vitaminas: Las vitaminas son, por definición, la fuente de la vida. Hay 13 vitaminas en los seres humanos pero éstas están relacionadas con miles de funciones en el cuerpo, sino cientos de miles. Así como la deficiencia de una sola vitamina puede causar decenas de dolencias y enfermedades diferentes, el consumo de la misma puede evitarlas. Con esto comparto todos los beneficios del vinagre de sidra de manzana basado en su contenido en vitaminas.
  • Pectina: Ayuda a reducir el colesterol “malo” LDL y ayuda a regular la presión sanguínea.
  • Muchos otros beneficios: Como vamos a ver a continuación en los diferentes usos del vinagre de sidra de manzana, estos son parte de sus beneficios.

1. Pérdida de peso

El vinagre de sidra de manzana ayuda a perder peso gracias a la presencia del ácido acético y otros nutrientes. Cuando se toma diariamente, este remedio puede ayudar a perder un par de libras extras porque aumenta el ritmo metabólico del cuerpo. Una cucharada de vinagre de sidra de manzana contiene sólo 3 calorías.

  • Mezcla 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua tibia todas las mañanas y bebe durante el día lograrás la pérdida de peso.
  • Es necesario utilizar este remedio de forma contínua por meses para ver los resultados en la reducción de la grasa abdominal y la circunferencia de la cintura.
  • El vinagre cuando se consume en combinación con alimentos altos en carbohidratos, da la sensación de llenura provocando que consumamos menos calorías en el resto del día.

2. Alivia la artritis

Los diferentes minerales presentes en el vinagre de sidra de manzana alivian el dolor, se ha encontrado que reducen el dolor en las articulaciones en pacientes que sufren de artritis. El potasio ayuda a prevenir la acumulación del calcio en las articulaciones de los huesos que causa rigidez. Los expertos creen que los compuestos en este vinagre (como la pectina) previenen y remueven las toxinas que se acumulan en los tejidos conectivos alrededor de las articulaciones.

  • Mezcla 1-3 cucharaditas (5ml cada una) de vinagre en 8 onzas de agua, consumir antes de cada comida, tres veces al día.
  • Para aliviar el dolor, puedes remojar las manos y los pies en una mezcla de, 1 taza vinagre de sidra de manzana y 6 tazas de agua tibia.
  • Otro remedio para el dolor consiste en mezclar 2 cucharadas (15ml cada una) de este vinagre con 1 cucharada aceite de oliva o aceite de coco y aplicar en las articulaciones.

3. Remedio para infecciones de los senos para nasales (sinusitis)

El vinagre de sidra de manzana tiene la habilidad de ayudar a limpiar la nariz bloqueada a causa de infecciones o inflamación de los senos por medio del desglose de mucosa.

  • Bebe el vinagre diluido en agua sin ningún sabor agregado para abrir los senos bloqueados.

4. Reduce el estreñimiento

El vinagre de sidra de manzana es un buen remedio contra la indigestión y el estreñimiento. Éste ayuda a mantener el ph del estómago, promueve un mejor movimiento de los intestinos gracias a la fibra llamada pectina que contiene, promueve la digestión gracias a las enzimas y probióticos.

  • Beber vinagre mezclado con agua y miel cruda (sin azúcar agregada ni preservativos) antes de cada comida ayuda a reducir el estreñimiento, hinchazón del estómago, indigestión, acidez, etc.
  • También se puede beber el vinagre con agua en el transcurso del día para adquirir los beneficios requeridos.

5. Elimina el reflujo (reflujo gastroesofágico)

El reflujo gastroesofágico puede ser controlado efectivamente utilizando el vinagre de sidra de manzana. El vinagre tiene un contenido ácido que contrarresta los efectos de los ácidos del estómago dando alivio al reflujo. Si tienes úlceras estomacales es mejor no tomarlo.

  • Cuando estés sufriendo de reflujo toma una cucharadita (5ml) de vinagre de sidra de manzana mezclado en un vaso de agua. Podrás sentir el alivio en un corto período de tiempo.
Esta sustancia arenosa que se ve al fondo del vinagre es lo que se conoce como “La madre”. Un conjunto de proteínas, enzimas y bacterias buenas (probióticos). Esta sustancia promueve la salud y es de suma importancia.

6. Alivia la acidez estomacal

El vinagre de sidra de manzana corrige la acidez baja en el estómago lo que reduce la acidez estomacal.

  • La misma dosis que para contrarrestar el reflujo. Una cucharadita en un vaso de agua.

7. Cálculos renales (piedras en los riñones)

Las piedras en los riñones contienen principalmente cristales de ácido. El vinagre de sidra de manzana ayuda a disolver las piedras. Éste limpia el sistema ayudando a eliminar las piedras. Además, el efecto alcalinizante del vinagre en la sangre y orina reduce la formación de las piedras.

  • Bebe una mezcla de 2 cucharadas de vinagre en un vaso de agua diariamente para reducir las piedras en los riñones.
  • Se puede prevenir la formación de nuevas piedras tomando la mezcla de arriba unas dos veces por semanas.

8. Alivia el dolor de garganta

El vinagre de sidra de manzana es un tratamiento efectivo en remediar los dolores de garganta y tos, asociados al resfriado común. El vinagre alivia las membranas mucosas y reduce la formación de flema.

  • Mezcla una cucharadita de vinagre de sidra de manzana con miel en un vaso de agua tibia y agrega un poco de jengibre aplastado. Haz gárgaras usando esta mezcla para obtener alivio del dolor de garganta.

9. Reduce los niveles de azúcar en la sangre

Este vinagre es altamente efectivo en reducir los niveles de azúcar en la sangre[3], especialmente en las personas con diabetes tipo 2[4]. Mejora la sensibilidad a la insulina y reduce los niveles de glucosa en la sangre. También, mejora la tasa metabólica y de digestión del cuerpo lo que ayuda a mantener niveles adecuados de azúcar en la sangre.

  • Bebe una mezcla de 1 cucharada (15ml) de vinagre en un vaso de agua tres veces al dia después de la comida para mejorar la digestión y para mantener los niveles de azúcar en la sangre.

10. Reduce la presión sanguínea

Reduce la presión sanguínea mediante el aumento de la producción de compuestos que causan la relajación  de los clases sanguíneos. También, inhibe la acción de las enzimas que causan constricción de los vasos sanguíneos resultando en presión alta. Además, reduce los niveles de triglicéridos y disminuye los niveles de colesterol malo.

  • Para mejorar la presión arterial toma de 2-5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana diariamente en agua.

11. Combate infecciones en los oídos

Las causas de las infecciones de oído son muchas y los remedios naturales pueden eliminar los síntomas y acelerar la curación. Los siguientes métodos pueden ser utilizados para calmar o eliminar las infecciones de oído, si se utiliza agua hay que drenar el oído y secarlo después del proceso para que no empeore la infección. Por esta razón no voy a compartir los remedios que utilizan agua y me enfocare en los otros.

El vinagre de sidra de manzana cambia el nivel del pH del canal auditivo creando un ambiente donde los virus y bacterias no pueden prosperar.

  • Agrega vinagre de sidra de manzana a un gotero y aplica varias gotas en el oído infectado. Cubre el oído con un algodón y descansa con el oído infectado mirando hacia arriba para que el vinagre pueda penetrar.
  • Una variación al remedio: Mezcla 1 parte de alcohol con 1 parte de vinagre en una bola de algodón. Aplica este algodón en el oído por unos 5 minutos, recostado con el oído infectando mirando hacia arriba. Luego recuéstate del lado contrario para drenar los líquidos del oído, si es necesario utiliza un secador para dejar el oído completamente seco.
  • Si la infección reside en la trompas de Eustaquio, intenta hacer gárgaras con vinagre de sidra de manzana.

El agua no es recomendada en este remedio por que si no se seca bien el canal auditivo, esto crea un ambiente donde las bacterias pueden crecer y prosperar lo que causará una infección aún más grave unos días después del remedio aunque hayas visto resultados positivos inicialmente.

Nota: Es esencial utilizar el vinagre crudo, orgánico de sidra de manzana para este tratamiento. La marca que yo, y todo el mundo recomienda, es la de Bragg (la misma de la imagen). Es bastante asequible y de muy alta calidad.

Beneficios del vinagre de sidra de manzana para el cabello

1. Caspa

La caspa puede causar sequedad, como también picazón en el cuero cabelludo  y puede ser causada por una variedad de razones como: cuero cabelludo seco, piel grasosa, no cuidar bien el pelo, estrés, una dieta inapropiada, no secarse el cabello de forma adecuada entre otras.

El vinagre de sidra de manzana es uno de los remedios prácticos bien conocidos que ayudan a reducir la intensidad de la caspa en el cuero cabelludo. Funciona de manera efectiva en las bacterias y los hongos que obstruyen los folículos pilosos, lo que mejora la circulación de la sangre en los pequeños capilares sanguíneos en el cuero cabelludo.

También ayuda a combatir los virus y hongos que causan la infección del cuero cabelludo. Trabaja de manera efectiva en la reducción del crecimiento de Malassezia furfur, que es un hongo tipo levadura que causa la caspa en el cuero cabelludo.

Las siguientes son las formas en que puedes utilizar el vinagre de sidra de manzana de forma regular para reducir la intensidad de la caspa en el cuero cabelludo:

  • Toma 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana solo, en un tazón pequeño y masajea en el cuero cabelludo. Déjalo actuar por unos 10 minutos y luego lávalo con un champú suave seguido de un condicionador suave.
  • Agrega 3 gotas de aceite esencial de árbol de té (tea tree oil) a 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Masajea nuevamente este líquido, combínalo en el cuero cabelludo por unos minutos y dejalo descansar por 10 minutos, luego lávalo con un champú suave para ver una reducción significativa de las caspas a la 3-4 aplicación.
  • Utilizar al vinagre se sidra de manzana como un enjuague final (rinse) también es efectivo en reducir la cantidad de caspa en el cuero cabelludo. En un envase mezcla 1 parte de vinagre con 3 partes de agua, después del lavado con el champú suave, haz un enjuague final con la mezcla de vinagre y agua, permite que descanse en el cuero cabelludo por unos minutos y luego lava nuevamente con agua.

2. Psoriasis del cuero cabelludo

Unos de los tipos de psoriasis más comunes es la psoriasis del cuero cabelludo.Cuando hay placas en el cuero cabelludo y se desarrolla en parches engrosados que parecen ser de color rojo o plata e inflamado en color, entonces estás sufriendo de psoriasis del cuero cabelludo. El vinagre de sidra de manzana es un remedio casero natural el cual ayudará a romper las placas en el cuero cabelludo y por ende eliminar la psoriasis cuando es utilizado regularmente. También, ayuda contra la irritación y picazón del cuero cabelludo debido a esta condición.

  • Agrega alrededor de 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana a una taza de agua. Mezclalo bien y luego vierte la mezcla en una botella spray. Rosea la mezcla en el cuero cabelludo en el área afectada, déjala por unos minutos y después la puedes eliminar.

Beneficios del vinagre de sidra de manzana para la piel

1.  Para reducir el acné

El acné es un problema para muchos adolescentes. Cuando hay excesos de toxinas en el cuerpo, éstas se pueden presentar en forma de acné. El vinagre de sidra de manzana es un remedio casero excelente que ayuda a eliminar el exceso de aceite de la piel. Además, ayuda a balancear el nivel de pH de la piel para que no ocurran brotes nuevos.

  • Agrega 1 parte de vinagre a 4 partes de agua y mezclalo bien. Aplica esta solución en el área de tu piel afectada por el acné con una bola de algodón. Lávalo después de 10 a 15 minutos con agua corriente.
  • Si el caso de acné es severo, aplica la solución al acné y deja reposar durante la noche. Utiliza este método regularmente para ver resultados significativos.

2.  Para tratar las cicatrices del acné

El vinagre de sidra de manzana tiene excelentes propiedades antisépticas y antibióticas que ayudan en la eliminación de todas las viejas células muertas en la piel y también le ayudará en la apertura de los poros de la piel. Como mencionamos varias veces anteriormente, mejora el equilibrio del pH de la piel y ayuda a reducir las marcas rojas y cicatrices en la piel.

  • Agrega 1 parte de vinagre con 1 parte de agua. Mezcla bien y sumerge una bola de algodón en esta solución de vinagre diluido. Frótalo en el área cicatrizada por el acné. Déjalo por 3-4 minutos y lávalo con agua corriente. Repite este proceso una o dos veces por día para ver la reducción de las cicatrices causadas por el acné.
  • Otro remedio se puede hacer con miel. Agrega 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana a media taza de agua, también agrega un poco de miel a la mezcla y mezclalo bien. Ahora aplica esta solución en las cicatrices del acné y déjala por unos 15-20 minutos. Lávate con agua y repite este proceso una vez al día por unas semanas para reducir las cicatrices causadas por el acné.

3.  Infecciones por levadura

Las infecciones por levadura son causadas por la Candida, un hongo que normalmente se encuentra en el cuerpo en bajas cantidades. Cuando hay problemas con el sistema inmunológico o desbalances hormonales a causa de mucho estrés o una mala alimentación, este hongo empieza a crecer rápidamente. El vinagre de sidravinagre-de-cidra-la-madre.jpg de manzana es un remedio casero excelente el cual te va ayudar a combatir este tipo de infección.

  • Agrega 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua pura, mezclalo bien y bebe esta solución de dos a tres veces al día para conseguir alivio contra la infección.
  • Agrega 3 cucharadas de vinagre a 32 onzas de agua tibia. Mezcla bien y utiliza esta agua para lavarte el área genital. Hazlo dos veces al día para reducir los síntomas significativamente.
  • Remoja un paño de algodón en vinagre de sidra de manzana por unos minutos. Coloca este paño empapado a lo largo de las paredes del pene o la vagina. Repite este proceso varias veces al día para aliviar los síntomas de las infecciones por levadura. Asegúrate de hacer una prueba a ver si te quema antes de hacerlo por completo.

Nota: Elimina todos los tipos de azúcares de tu dieta, incluyendo los azúcares naturales hasta que se resuelva el problema.

4. Quemaduras solares

Las quemaduras solares son un problema común visto en muchas personas y el vinagre de sidra de manzana puede ayudar de forma fácil. Ayudará a mantener el nivel del pH de la piel al igual que a enfriarla.

  • Agrega un poco de vinagre de sidra de manzana a un paño húmedo de algodón. Coloca este paño en las áreas de las quemaduras del sol por unos minutos. Luego lávalo con agua y repite este proceso de 2 a 3 veces por día. Esto ayuda a aliviar el dolor, así como a reducir el descame de la piel.
  • Agrega una taza de vinagre de sidra de manzana a tu agua de baño (bañera). Báñate con esta agua y déjalo en la piel por unos minutos. Esto te ayudará a eliminar la incomodidad creada por las quemaduras de sol.

Diferencia entre vinagre claro y vinagre crudo de sidra de manzana

El vinagre claro (el que venden comúnmente en los supermercados) no contiene ninguno de los beneficios del vinagre crudo de sidra de manzana. Producto del proceso por el que pasa de destilación y pasteurización, todas las enzimas y bacterias beneficiosas son eliminadas las cuales le proveen al vinagre de sidra de manzana toda su nutrición y propiedades curativas.

Efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana ha sido utilizado por miles de años. La ciencia no ha comprobado muchos de sus beneficios (y puede ser que nunca los ponga a prueba ya que es un remedio natural que no se puede patentizar) sin embargo, es considerado unos de los remedios caseros más seguros para diversos problemas e infecciones a través de todo el mundo.

Aunque nunca se han reportado efectos secundarios por el uso de este vinagre, es bueno tratar de evitar el exceso. Con esto dicho, lo puedes incorporar a tu dieta en forma de suplemento (una cucharadita al día en la mañana diluido en agua), como aderezo para las ensaladas, en mayonesa, para cocinar, etc., para aprovechar todos sus beneficios.

Fuentes:
– [1] care.diabetesjournals.org/content/27/1/281.full
– [2] pt.wkhealth.com/pt/re/bjon/abstract.00002375-200605000-00008.htm
– [3] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10702577
– [4] care.diabetesjournals.org/content/30/11/2814.full
– myhealthtips.in/2014/07/apple-cider-vinegar.html
– globalhealingcenter.com/natural-health/the-benefits-of-apple-cider-vinegar/
– swansonvitamins.com/blog/jenessa/apple-cider-vinegar-uses
– earthclinic.com/remedies/acvinegar.html
– livestrong.com/article/467468-what-are-the-health-benefits-of-acetic-acid/
– livestrong.com/article/178087-at-home-remedies-for-ear-infections/